Mražené rybí file necháme mírně povolit, aby jednotlivé kostky šly od sebe. Veškeré koření smícháme se strouhankou. File opláchneme ve studené vodě, opatrně osušíme papírovou utěrkou a obalíme v připravené směsi strouhanky a koření. Dobře přitlačujeme, aby směs na filetu po všech stranách dobře držela. Obalené filety pokládáme na plech opatřený pečícím papírem a každý filet pokapeme olivovým olejem a pokryjeme plátky másla.
V troubě vyhřáté na 180°C pečeme asi 30 minut do zlatova.